これは高級珍味らしい

昨晩の話ですが、土佐料理のお店で「鯨のさえずり」なるものをいただきました。その名から想像がつくと思うのですが、鯨の舌だそうです。

口当たりは非常に柔らかいのですが、弾力があって、かみ切れずいつまでも口の中に残って驚きました。新食感…。これ自体がおいしいかどうかはよくわかりませんでしたが、鰹出汁＋白みそと思われるスープが非常においしかったです。さえずりはともかくこのスープを作ってみたい…。

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