製菓材料店Phoon Huatでタピオカ買って、自宅でパールミルクティー
今回はパールミルクティーにはまりすぎ、自分でタピオカ買って茹でて家で飲んでいるという話です。
自宅でパールミルクティー
パールミルクティーにはまった
遅ればせながら、昨年末くらいにパールミルクティーにはまりました。買い物帰りの経路にゴンチャ（Gong cha/貢茶：台湾ティー専門店）がありまして、一時期、週2回くらい買い物帰りに毎度のように買って飲んでいました。
最初にはまったのは台湾ブラックティー＋タピオカ。トッピングはタピオカ以外に、ハーバルゼリーとプリンも加えた3Jというミックスにもはまりました。次に好きになったのはアールグレイミルクティー＋タピオカ。アールグレイのような香りが強い紅茶も、ミルクが入ると途端にタピオカと相性がよくなります。
その他のKOI Cafe（日本は沖縄に店舗がある模様）、Each a cupなどのお茶屋も好きです。ただ、お茶＋タピオカという組み合わせには、どこも味にそう差がないので、たまたまゴンチャにはまっただけです。
値段は3ドル前後ですが、ミルクを加えたりトッピングを増やせば5ドル弱にもなったりします。自分のパートのお小遣いで飲んでいたものの、夫リサから飲みすぎ、無駄遣い、と指摘され、我慢することにしました。
しかし、お店の前を通りがかると、後ろ髪をわしづかみで引っ張られるくらい飲みたい。悩んだ挙句、紅茶だったら自分で煮出して家で飲めばいいじゃん、という、まぁ、ごくまっとうな結論に至りました。
ただ、飲みたいのはミルクティーではないんですよね。飲みたいのは「タピオカ」ミルクティーなんです！ つまり、私にとってタピオカがかなり重要なのです。
製菓材料店Phoon HuatのBuona Vista店へのアクセス
そんなわけで、シンガポールの製菓材料店Phoon Huatに初めて行ってきました。私にとってお菓子作りはかなり縁遠い世界でして、このPhoon Huatは名前だけ知っていたものの、足を踏み入れることはないと思っていました。まさかタピオカ買いに行くとはねぇ。
Phoon Huatはシンガポール島内に10店舗以上ありますが、Buona Vista店に行ってきました。ホームページの情報によれば、駅の中にあるとのことで、間違いなく駅から一番近い店舗だと思います。
しかし、Buona Vistaは何度か来ていますが、駅の中、しかも2階に店舗なんてあったっけ？？ と疑問に思いまして、結局シンガポール人の女の子にお願いして連れてきてもらいました。
Phoon HuatのBuona Vista店入口
駅構内からはアクセスできないようで、駅の外から2階に上がることになります。駅1階の店舗街の途中に2階上がるエスカレーターがあり、それを昇るとPhoon Huatの入り口がすぐ目の前でした。エスカレーターのさらに奥にはエレベーターもありました。
Phoon Huat初潜入
お菓子作りに興味はないものの、いざお店に入って製菓材料やさまざまな器具に囲まれると、妙にテンションが上がります。店内は広々していて、必要なものはなんでも揃いそうでした。私の場合、作ることじゃなくて出来上がりを想像し、スイーツの妄想で嬉しくなってるだけですが、お菓子作りが好きな人は本当に楽しい場所だろうと感じました。
アメリカっぽいレッドベルベットケーキの素、マジパン人形。
レッドベルベットケーキの素
マジパン人形
恐らくアメリカ発祥ですが、アジアでも人気のレインボーケーキの素もありました。
レインボーケーキの素
ジャムやヌテラも売ってましたが、製菓材料として売っていたのかなと思います。
ジャムやヌテラも売ってました
そしてタピオカを買って茹でた
そして買ったタピオカがこちら。台湾製の半生タイプ、カラメルで色付けしたもので、これしか売ってなかったです。1袋5ドル弱でした。タピオカ用の太めのストローも同じ棚にありました。
Phoon Huatで買える半生タイプのタピオカ
茹で方は要注意です。私、タピオカに乾燥タイプと半生タイプがあることを知らず、乾燥タイプのレシピを参照してしまいました。。乾燥タイプは水に漬けておくと戻すのが早いとのことで、自分のタピオカが半生という認識がないまま水に漬けたところ、見事に全部溶けてしまいました。戻し方は袋に書いてある通り、30分ぐらぐら茹でて、20分蒸すのが無難です。
茹で上がったものは水でさっと洗い、常温で甘味を付けるため砂糖水かシロップに漬けます。甘味を調整できるのはいいかも。
適度に放置した後、ラップに小分けにして冷凍しました。飲むときは1分ほどチンすると元に戻ります。
茹でて甘味をつけたタピオカを小分けして冷凍
まとめ
そんなわけで、シンガポールで無事タピオカを手に入れ、いつでも家でパールミルクティーを楽しめるようになりました。ココナツミルクなんかも合いそうです。（ココナツミルクはスーパーで手軽に手に入ります。）
しかし、タピオカをまた買いに行くのも茹でるのも面倒なので、本音ではこのまま飽きればいいなぁ、と思うのでした（笑）。